Speisekarte
Küche Geöffnet
Mittwoch ab 17:00, Donnertag - Samstag 12:00 - 14:00 und 17:00 - 20:30
Vorspeise
MARONENCREMESUPPE
CHESTNUT CREAM SOUP
GEBRATENE JAKOBSMUSCHEL STAUDENSELLERIE HOLUNDER
SCALLOP WHITH SELLERI AND ELDERBERRY
GERÄUCHERTER AAL GEFLÄMMTER LARDO PISTAZIENSÖßCHEN
SMOKED EEL FLAMED LARDO PISTACHIO SAUCE
FRISCHE AUSTERN
FRESH OISTER
IBERICO SCHWEINEKINN VERMOUTHSOßE PASSIONSFRUCHT
IBERICO PIG CHIN VEROUTH SAUCE MARACIJA
KOHLRABI CARPACCIO MIT BITTERSALAT UND PARMESAN
KOHLRABI CARPACCIO WHITH SALAD AND PARMESAN
Hauptspeise /
ONGLET VOM RIND MIT MAIS UND GRÜNKOHL
ONGLE FROM BEEF WHHITH CORN AND KALE
STÖR SALZKARTOFFEL GRAPEFRUIT BÉARNAISE
STURGEON SALTED POTATO GRAPEFRUIT BÉARNAISE
HIRSCHRÜCKEN MIT WILDEM BROKKOLIE UND BLUMENKOHLSALAT
DEER BACK WILD BROKKOLI AND SALAD FROM CAULIFLOWER
RAVIOLI GEFÜLLT MIT ZIEGENKÄSE UND ROSAMARIN
RAVIOLI WHITH CHEES FROM GOAT AND ROSEMARY
RAVIOLI GEFÜLLT MIT SPINAT
RAVIOLI WHITH SPINACH
Dessert
KAISERSCHMARRN MIT APFELMUS
KAISERSCHMARRN WHITH PLUM
SCHOKOLADEN SOUFFLE MIT VANILLEEIS
SCHOCO SOUFLEE WHITH VANILLA ICE
KÄSEAUSWAHL VOM WAGEN
CHEES FROM THE CART
WALTMANN KÄSE & BROTZEIT
Käse Auswahl
KÄSEPLATTE KLEIN 4 ST.
Mit Brot Butter und Chutney
KÄSEPLATTE MITTEL 6 ST.
Mit Brot Butter und Chutney
KÄSEPLATTE GROß 8 ST.
Mit Brot Butter und Chutney
VESPERPLATTE: KLEINER KÄSE, SPANISCHER SCHINKEN, FRANZ. SALAMI, OBAZTER.
Mit Brot & Butter
KÄSE SCHINKEN PLATTE
Mit Brot & Butter
KÄSE SALAMI PLATTE
Mit Brot & Butter
KÄSE SCHINKEN SALAMI PLATTE
Mit Brot & Butter
OLIVEN
CORNICHONS
SILBERZWIEBELN SELBST EINGELEGT
PORTION SPANISCHER SCHINKEN
PORTION FRANZÖSISCHE SALAMI
EXTRA BROTKORB
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Champagner Frühstück
Das etwas gehobenere Frühstück.
Austern
Kaviar
Lachs
Aal
Eierspeisen mit Trüffel
Hummer mit gedünstetem Gemüse
Rosé & Blanc de Blanc Champagner
Einzelpreise am Ereignistag
21.01.2024 ab 10:00 Uhr