Produktliebe und Genuss mit reinem Gewissen, das ist unsere Philosophie. Der Drang nach ständig neuen kreativen Kreationen mit möglichst regionalen Produkten liegt uns sehr am Herzen. Daher haben wir uns zur Aufgabe gemacht, aus den ständig wechselnden saisonalen Produkten die Perfektion auf den Teller zu bringen. Freuen Sie sich auf zeitgemäße, kreative und außergewöhnliche Küche, in einem lockeren und zwanglosen Umfeld.
Das Hauptaugenmerk bei unserem Wein liegt natürlich auf dem Frankenland. Wir haben verschiedene regionale Weingüter besucht, um für unsere Gäste den richtigen Wein auszusuchen. Neben den lokalen Weinen bieten wir Euch auch eine Auswahl aus anderen Regionen und Ländern - gerne passend zu den ausgesuchten Speisen. Bei uns findet jeder, gerne auch mit unserer Unterstützung, den passenden Wein.
Unser Käse kommt vom bekannten Käseaffineur Waltmann aus Erlangen - einer der besten Affineure Deutschlands. Er bietet Feinheit und Auswahl wie kaum ein anderer. Abgestimmt ist unsere Auswahl auf Weiß- und Rotwein. Natürlich gibt es auch den ein oder anderen Rosé der super dazu passt. Auch hier beraten wir Euch gerne, sodass jeder Gast sein ganz persönliches Käseerlebnis erhält.
Die Redaktion schreibt: "Leckerbissen mit klarer, gewollt übersichtlicher Aromenpalette an die quadratischen Eichenholz-Bistrotische. Den Keller mit Schwerpunkt Deutschland und Frankreich sortiert Patron Johannis Hannweg."
Der Feinschmecker 2022
Der Varta-Führer vergibt 2 Diamanten und den Varta-Tipp Küche an uns!
Inhaber/Küchenchef
„Mein Hobby wurde zum Beruf. Mein Traum zum Alltag. Ich habe viele Weintastings, Schulungen und Lehrgänge absolviert, da Wein meine Leidenschaft ist. Also fackelte ich nicht lange und verwirklichte meinen Traum mit einem eigenem Restaurant. Zum gutem Essen bin ich früh durch meinen Vater gekommen. Ich liebe gutes Essen und noch mehr sehr gute Weine und das möchte ich meinen Gästen nun ermöglichen und schlüpfe in die Rolle des Gastgebers"
Serviceleitung
"Nach vielen Jahren habe ich den Schritt in die gehobene Gastronomie gewagt. Da Wein meine größte und Gourmet Essen die zweitgrößte Leidenschaft ist, war das Jøwåy meine erste Wahl. Hier kommt alles zusammen und ich kann mich so ausleben wie ich es mir gewünscht habe. Die Nähe zu den Gästen und der lockere Umgang ist toll. Das Schönste ist aber, wenn der Gast durch meine Hilfe zufrieden nach Hause geht."
Sous Chef
"Unter Kemal und Herrn Wonka habe ich mehr gelernt als ich mir vorstellen konnte. Diese Feinheiten und Details habe ich aufgesaugt und versuche nun nach weiteren Erfahrungen meinen eigenen Weg zu gehen und im Restaurant Jøwåy meine Kreativität und Gedanken mit ein zu bringen"
Chef de Partie
"Die Ausbildung konnte ich bei Valentin Rottner und Senior Chef Rottner genießen. Meine Leidenschaft ist die gehobene Küche. Im Restaurant Jøwåy kann ich meinen Gedanken sowie Ideen freien lauf lassen.
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Am 18.04.2023 & 19.04.2023 haben wir unser nächstes Dinner Tasting. Thematik, Große Gewächse Frankens. Freuen Sie sich auf tolle Weine und einen geselligen Abend. Schnell sein lohnt sich die Plätze sind sehr begehrt.
Aperitif
Amuse Gueule
Brot &Butter
5-Gänge
5-Weine
Petit Four
140€ p.P