Kochen ist für mich mehr als nur ein Beruf – es ist eine Leidenschaft, die mein Leben seit meiner Jugend prägt. Schon früh nahm mich mein Vater mit in die Welt der Sterneküche. Dort durfte ich einen ersten Blick hinter die Kulissen werfen und erlebte, wie aus hervorragenden Produkten kulinarische Kunstwerke entstehen. Diese Erlebnisse haben in mir den Wunsch geweckt, selbst auf diesem Niveau zu kochen und eigene Kreationen zu schaffen.

Obwohl ich in Franken großgeworden bin – einer Region, die für ihr Bier bekannt ist – hat mich von Anfang an der Wein fasziniert. Er passt für mich perfekt zu einem feinen Menü, rundet Aromen ab und erzählt seine ganz eigene Geschichte. So ist auch die Gestaltung der Weinkarte und die Wahl der passenden Begleitung für jedes Gericht ein zentraler Teil meiner Arbeit.

Als Autodidakt habe ich mir mein Handwerk mit Hingabe und Beharrlichkeit erarbeitet, geprägt von vielen Begegnungen mit Sterneköchen in Deutschland und Europa. Dort habe ich gelernt, dass die Grundlage jedes großen Gerichts die Qualität des Produkts ist – und dieser Überzeugung bin ich bis heute treu geblieben.

Seit 2020 führe ich mein eigenes Restaurant und kreiere Monat für Monat ein Menü, das von regionalen Zutaten lebt, wo immer es möglich ist. Gemüse, Obst und Kräuter aus unserer Heimat sind für mich unersetzlich. Gleichzeitig lasse ich mich von internationalen Spitzenprodukten inspirieren, wenn sie das Erlebnis auf dem Teller verfeinern.

Neben meiner Rolle als Küchenchef bin ich auch Ehemann und Vater von zwei Kindern. Meine Familie gibt mir Inspiration, Bodenständigkeit und Kraft – Werte, die ich ebenso in meiner Küche wiederfinde.

Mein Ziel ist es, meinen Gästen ein Erlebnis zu schenken, das weit über gutes Essen hinausgeht: ein Zusammenspiel aus Leidenschaft, Qualität, Handwerk und purer Freude am Genuss.